Zaharoza: rezumat pentru BAC chimie organică

Zaharoza (zahărul obișnuit), C₁₂H₂₂O₁₁, M = 342 g/mol, are 45 de atomi în moleculă.

• este o dizaharidă formată din α-D-glucopiranoză și β-D-fructofuranoză, prin condensare (cu eliminare de apă); grila „zaharoza se obține din două molecule de α-D-glucopiranoză” este falsă;
• la hidroliză formează două monozaharide izomere, glucoza și fructoza (schema de mai jos);