Aminoacizi: rezumat pentru BAC chimie organică

Aminoacizii sunt compuși cu funcțiuni mixte: au cel puțin o grupă amino (–NH₂) și cel puțin o grupă carboxil (–COOH). În α-aminoacizi, grupa –NH₂ este legată de atomul de C vecin cu –COOH:

H₂N–CH(R)–COOH

La bac apar numai cei 7 aminoacizi din programă. Trebuie să le știi formula, denumirea I.U.P.A.C. și masa molară: aproape fiecare subiect are cel puțin o grilă și o problemă cu ei.

!Apare des la bac

Aminoacid	Formula de structură	Denumirea I.U.P.A.C.	F. moleculară	M
glicina	H₂N–CH₂–COOH	acid aminoetanoic (aminoacetic)	C₂H₅NO₂	75
α-alanina	CH₃–CH(NH₂)–COOH	acid 2-aminopropanoic	C₃H₇NO₂	89
valina	(CH₃)₂CH–CH(NH₂)–COOH	acid 2-amino-3-metilbutanoic	C₅H₁₁NO₂	117
serina	HO–CH₂–CH(NH₂)–COOH	acid 2-amino-3-hidroxipropanoic	C₃H₇NO₃	105
cisteina	HS–CH₂–CH(NH₂)–COOH	acid 2-amino-3-mercaptopropanoic	C₃H₇NO₂S	121
acidul glutamic	HOOC–CH₂–CH₂–CH(NH₂)–COOH	acid 2-aminopentandioic	C₅H₉NO₄	147
lisina	H₂N–(CH₂)₄–CH(NH₂)–COOH	acid 2,6-diaminohexanoic	C₆H₁₄N₂O₂	146

H₂N CH₂ COOH

CH₃ CH*NH₂ COOH

CH₃ CHCH₃ CH*NH₂ COOH

HO CH₂ CH*NH₂ COOH

HS CH₂ CH*NH₂ COOH

HOOC CH₂ CH₂ CH*NH₂ COOH

H₂N (CH₂)₄ CH*NH₂ COOH

Capcane din grile: „valina este acidul 2-aminopropanoic” (fals, aceea e alanina); „acidul 2-aminopropanoic este omologul superior al glicinei” (adevărat: alanina are cu un CH₂ mai mult).