Grăsimi. Agenți tensioactivi · pagina 2 din 4
Reacțiile grăsimilor: rezumat pentru BAC chimie organică
La BAC se cer două reacții ale grăsimilor: hidrogenarea grăsimilor lichide, care le transformă în grăsimi solide, și hidroliza, din care rezultă glicerină și acizi grași.
Apare des la bac
Hidrogenarea grăsimilor lichide (în prezența Ni) le transformă în grăsimi solide. Așa se obține margarina:
Problemă-tip: câtă trioleină se hidrogenează cu 20,16 L (c.n.) de H₂? n(H₂) = 0,9 mol → n(trioleină) = 0,9 / 3 = 0,3 mol → m = 0,3 × 884 = 265,2 g.
Hidroliza în mediu acid dă glicerină și acizi grași:
Continuă lecția cu Premium la jumătate de preț
A doua jumătate a lecției.
Vezi oferta de Black Friday62,45 lei pe lună, cât timp rămâi abonat. Anulezi oricând din Cont.
Testează-te pe Grăsimi. Agenți tensioactivi
Grile din subiectele de BAC la acest capitol. Cu cont gratuit, primul test pe zi e gratuit.
Lucrează grilele capitolului Ai deja cont? Intră în cont