Alcooli: rezumat pentru BAC chimie organică

Alcoolii au grupa funcțională hidroxil, –OH, legată de un atom de carbon saturat. Grupa –OH este monovalentă. Programa cere trei alcooli:

CH₃ OH

CH₃ CH₂ OH

CH₂OH CHOH CH₂OH

• metanolul și etanolul sunt alcooli monohidroxilici; glicerina este un alcool polihidroxilic (trihidroxilic);
• „alcoolul monohidroxilic saturat cu 9 atomi în moleculă” sau „cu radicalul hidrocarbonat format din 7 atomi” este etanolul (radicalul etil, C₂H₅–, are 7 atomi);
• etanolul nu are izomeri de poziție.

Proprietăți fizice

!Apare des la bac

• alcoolii inferiori sunt lichizi și miscibili cu apa, pentru că între moleculele de alcool și cele de apă se formează legături de hidrogen;
• alcoolii au puncte de fierbere mai mari decât alcanii cu masă molară apropiată (etanolul fierbe la 78 °C, etanul e gaz), tot din cauza legăturilor de hidrogen;
• solubilitatea în apă și punctul de fierbere cresc cu numărul de grupe –OH: glicerina fierbe mai sus decât etanolul;
• glicerina este un lichid vâscos, incolor, cu gust dulce, miscibil cu apa;
• etanolul este un lichid incolor, cu miros caracteristic, miscibil cu apa în orice proporție;
• metanolul este un lichid incolor, foarte toxic (poate provoca orbire și moarte), miscibil cu apa.